Anne Sophie Pic, la cuisine étoilée au feminin

Amateurs de cuisine raffinée, ne manquez pas la table d'Anne-Sophie Pic, à Valence. L'occasion de tester une cuisine étoilée au féminin !

  • Laurianne Barbier

    Auteur

    Rédaction OUI.sncf

  • Mis à jour le

    18/09/2018

  • Destination

    Valence

Et si le chef était une chef ? Seule femme ayant obtenu 3 étoiles au Guide Michelin et élue « meilleure Femme Chef du Monde en 2011 », Anne-Sophie Pic a repris avec succès le flambeau familial, succédant à un grand-père et un père également triplement étoilés.

La maison familiale est installée à Valence depuis 1936 et accueille aujourd’hui le restaurant "La Maison Pic", trois étoiles au Michelin.

La famille Pic : cuisinier de père en fille

Chez les Pic, on est cuisiniers depuis 1889. L’arrière grand-mère Sophie ouvre un restaurant sur les hauteurs de Saint-Péray, à deux pas de Valence, où elle propose fricassées de volaille, boudin et lapin sauté.

Son fils André lui succède et obtient trois étoiles au Michelin en 1934. 1936, c’est le déménagement le long de la Nationale 7, dans ce lieu qui est aujourd’hui encore la maison Pic.

Anne-Sophie Pic rend aujourd'hui hommage à son père avec le restaurant André, qui revisite l'époque des années 30 et l'histoire de la famille Pic.

Le restaurant est abordable et convivial, avec différentes ambiances : des banquettes en vis-à-vis comme des alcôves, une grande table d’hôte, un ilot surélevé au centre du restaurant et un bar immense de plus de 15 mètres de long, derrière lequel s’affairent d’un côté le sommelier, de l’autre les cuisiniers.

Au menu, gratin de queues d’écrevisses sauce Nantua, boudin Richelieu, salade du Pêcheur, damier de rouget et de foie gras, pigeon en croûte de noix, soufflé glacé au Grand-Marnier, îles flottantes à la praline rose… Une bonne option pour les petits budgets.

Le restaurant gastronomique Anne-Sophie Pic 

Anne-Sophie Pïc a reçu le goût en héritage et une manière de concevoir l’accueil des visiteurs avec chaleur et amitié. C’est dans une grande maison bourgeoise d’antan qu’elle conçoit une cuisine basée sur sa philosophie : simplicité, respect et saveur.

Vous aurez le choix entre 4 menus. Parmi les spécialités, le coulant au crémeux de chèvre de Banon, la langoustine marinée au miel de bruyère blanche ou encore le pigeonneau de la Drôme, bouillon à la vanille de Madagascar, orge torréfié, aspérule odorante, poivre Phu Quoc...

Un bon plan : le menu plaisir du midi.

Pour poursuivre l'expérience culinaire, rendez-vous dans l’épicerie fine qui porte son nom. 80m2 dédiés à la dégustation sur le pouce de quelques délices simples comme cette tartine à la caillette, chutney de prunes ou encore cette tartine aux légumes façon rémoulade et ananas. On peut également trouver des produits de la région, comme les miels des Ruchers de la Tour ou encore l’huile d’olive Secret des Sources.

Informations pratiques

Adresses gastronomiques : Maison Pic (Restaurant gastronomique)
285 avenue Victor Hugo, 26000 Valence
Tél. : 04 75 44 15 32

Epicerie Anne-Sophie Pic
210, avenue Victor Hugo, 26000 Valence
Tél. : 04 75 25 07 07

>> Un panel d'activités à faire aussi en région Auvergne Rhône-Alpes

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