Gastronomie dans les Hautes-Alpes

  • Margaux Ricard

    Auteur

    Rédaction oui.sncf

  • Mis à jour le

    24/10/2016

  • Destination

    Briançon

Raclette, fondue et tartiflette sont des grands classiques de la gastronomie montagnarde. Mais il en existe beaucoup d’autres. En effet, la France est pleine de surprises et de petits producteurs locaux. Par ses reliefs et une agriculture très présente, les Hautes-Alpes regorgent de petits plats typiques de la région, de bonnes tables et de chefs cuisiniers qui sauront enchanter vos palais avec des mets élaborés à base de produits simples et authentiques.

De la Tour d’Argent aux Tables de Gaspard

Tel est le trajet effectué par Sébastien Corniau avec quelques petits détours : la Palme d’Or à Cannes, le Belvédère en Corse et même, la Polynésie française. Depuis qu’il s’est installé dans les Hautes-Alpes, à Saint Crépin, le Chef régale les amateurs et fins gastronomes dans son restaurant "Les Tables de Gaspard": l’avis est unanime ! Les menus sont généreux, concoctés à base de produits simples et frais. Le décor est quant à lui intimiste et chargé d’histoire. Une adresse où il fait bon s’arrêter.
Adresse : Rue principale/Le Village, 05600 Saint-Crépin

La quête des étoiles

Même juchées à la cime d’une montagne, les étoiles paraissent toujours inatteignables. Mais depuis peu, le bruit court dans Briançon que Sharon et Jimmy Frannais ont décroché le précieux sésame. Généreux, ils accueillent les curieux à pousser les portes de leur restaurant, "Le Péché Gourmand", pour venir observer cette splendide Étoile Michelin, l’unique des Hautes-Alpes. C’est dans un cadre épuré que l’on se régale d’agneaux et bœufs d’alpages, d’escargots du hameau des Alberts, de fromages d’ici et d’ailleurs... Côté sucré, il faut absolument goûter l’incontournable « cigare croustillant au cognac et tabac ».
Adresse : 2 Route de Gap, 05100 Briançon

Restaurant, France

« Appelez-moi Maître »

Loin d’être un caprice, cette appellation se mérite… Pour être labellisés "maître restaurateur", les Chefs doivent répondre à de nombreux critères : une cuisine faite sur place, l’achat de charcuteries et de salaisons auprès d’artisans ou de PME indépendantes, aucun recours à des plats préparés, l’acquisition de produits majoritairement frais et la proposition de plats diversifiés.

Haute gastronomie à petit prix

Il n’est pas toujours évident de s’offrir un restaurant gastronomique lorsque l’on a un petit budget. Ceci, le Chef Pascal Dorche du restaurant "Le Pasturier" à Gap l’a bien compris. Dans son établissement à l’ambiance feutrée, les saveurs sont prioritaires. Pour permettre à chacun de se régaler sans se ruiner, il propose une formule du jour (mise en bouche, plat principal et dessert) à 22,00 €. Si le prix s’incline, les assiettes n’en sont pas pour autant moins garnies et la présentation des mets, moins travaillée.
Adresse : 18 Rue Perolière, 05000 Gap

  • RUE PRINCIPALE - LE VILLAGE
  • 5600
  • ST CREPIN
  • FRANCE
  • 2 ROUTE DE GAP
  • 5100
  • BRIANCON
  • FRANCE
  • 18 RUE PEROLIERE
  • 5000
  • GAP
  • FRANCE

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