La Flambée, restaurant de grillades

  • La Rédaction OUI.sncf

    Auteur

    OUI.sncf

  • Mis à jour le

    17/10/2014

  • Destination

    Deauville

Un restaurant qui doit sans doute son nom à la grande cheminée où l’on prépare sous les yeux du client des grillades appétissantes... mais ce restaurant, situé face au Normandy et au rez-de-chaussée d’un hôtel, aurait aussi pu s’appeler « Le Homard », qui est son autre spécialité – grillé et flambé au whisky !

Derrière les fourneaux, Fabrice Vingtrois, originaire de Bayeux, réalise des recettes soignées, qui vont à l’essentiel ; le service est aux petits soins...

Le millefeuille de maquereaux est composé de lamelles de pommes de terre tièdes où s’intercalent des filets de maquereau, le tout assaisonné avec une excellente vinaigrette de moutarde à l’ancienne. Le clafoutis aux pommes ressemble à une grosse madeleine (Proust n’est pas loin !) avec une brioche garnie de pommes flambées, accompagnée d’une excellente glace à la vanille et d’une liqueur de caramel au beurre salé.

Un plat ? Filet de dorade, bohémienne de légumes au chorizo, pesto de basilic

Prix : de 20 € à 76 €

Informations pratiques

Adresse : 81 rue du Général Leclerc, 14800 Deauville

Tél. : 02 31 88 28 46

  • 81 RUE DU GENERAL LECLERC
  • 14800
  • DEAUVILLE
  • FRANCE

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