La gastronomie bretonne : cuisine «in» et 100% made in BZH

La Bretagne est riche en saveurs, et ce à toute heure ! Alors que ce soit pour bruncher, pour déjeuner, goûter, picorer ou diner, il y a toujours de quoi satisfaire vos palais, le tout cuisiné dans le respect de la tradition et des produits… 100% made in BZH.

  • Juliette Bassine

    Auteur

    Rédaction OUI.sncf

  • Mis à jour le

    18/10/2017

  • Destination

    Quiberon

Résumé d'une journée sous le signe de la gastronomie en Bretagne :

  • 10h15 : Brunch face à la mer
  • 12h30 : déjeuner « Tables et saveurs de Bretagne » au Roscanvec
  • 16h : Goûter crêpé à la Crêperie Paysanne
  • 18h : apéritif iodé avec Ivan Selo
  • 20h30 : Dîner étoilé à la table de Patrick Jeffroy

10h15 : Brunch face à la mer

Dimanche, il est 11 heures passées, le ciel est bleu, le temps est bon et vous avez envie d’un bon brunch face à la mer…

Si vous êtes du côté de la Presqu’île de Quiberon c’est parfait, nous avons ce qu’il vous faut ! Direction le Sofitel Quiberon Thalassa Sea & Spa où le brunch So’Breizh vous délectera de saveurs 100% bretonnes. Au menu huîtres, sushis, poissons fumés, œufs brouillés, galettes de blé noir et crêpes, pancakes, jus de fruits frais, fromages de la région et viennoiseries, le tout sous forme de buffet à volonté, de quoi rassasier les appétits les plus féroces…

Le Brunch So'Breizh

Si vous êtes du côté de Saint-Malo, alors je vous conseille vivement le brunch à La Maison Générale. Boutique historique de la cité corsaire, elle a ouvert récemment un concept store aux airs de caverne d’Ali Baba, La Réserve, et un salon de thé, appelé simplement Le Salon, où tous les dimanches vous pouvez déjeuner dans une ambiance cosy. Au menu, buffet 100% frais et fait maison avec pâtisseries, verrines salées ou sucrées, salades variées, faisselles et beurre, breton bien évidemment !

Brunch So’Breizh : Hôtel Sofitel Quiberon Thalassa sea & spa, Restaurant La Presqu’île, Boulevard Louison Bobet 56170 Quiberon. Tous les dimanches de 11h30 à 14h30. 35€ par personne / -50% jusqu’à 12 ans. Réservation conseillée au 02 97 59 46 11.

Le Salon : 6 rue Saint-Thomas, 35400 Saint-Malo. Ouvert tous les jours de 10h à 19h. Brunch uniquement le dimanche. 22€ par personne. Réservation au 02 99 20 37 60.

12h30 : déjeuner « Tables et saveurs de Bretagne »

Si vous ne voulez pas vous tromper sur le déjeuner, alors je vous conseille de tester sans plus attendre l’une des 37 tables labellisées « Tables et saveurs de Bretagne ». Pourquoi Tout simplement parce que les 37 chefs labellisés composent une cuisine avec des valeurs simples : travail, rigueur, amour du produit, partage et transmission. Des cuisines différentes soit, mais vous serez sûr de bien manger, et de bien manger breton !

Mon coup de cœur ? Si vous passez une journée à visiter le vieux Vannes, alors à l’heure du déjeuner il faut que vous fassiez un tour par le Restaurant Roscanvec. Fraîcheur, saveurs et couleurs vous attendent dans des assiettes préparées et servies avec passion. Un délice…

Equipe du restaurant le Roscanvec

Restaurant Roscanvec – 17 rue des Halles, 56000 Vannes. Tél. : 02 97 47 15 96.

16h : Goûter crêpé

Envie d’un goûter sucré ? Ça tombe bien, en Bretagne il y a l’une des meilleures spécialités du goûter : La crêpe ! Et dans la région, la crêpe c’est sacré ! Alors pour ne pas se tromper, allez donc dans l’un des établissements labellisés « Crêperie gourmande ». Ainsi, vous aurez la garantie de manger la spécialité d’un spécialiste de la crêpe et de la galette.

Mon coup de cœur ? Si vous êtes à Rennes, c’est à la Crêperie Paysanne qu’il faut aller ! Découvrez des produits fermiers sur des galettes très originales.

Crêperie Paysanne – 6 place Sainte-Anne, 35000 Rennes. Tél. : 02 99 79 01 43.

18h : apéritif iodé

Amateurs de fruits de mer, quoi de mieux qu’un bon verre de vin blanc bien frais accompagné de son plateau d’huîtres à 18h ? Huîtres du jour bien sûr ! Puisqu’en Bretagne c’est un peu la spécialité ! Plébiscitées pour leur saveur iodée, elles sont le fruit de conditions d’élevage optimal accompagné de toute l’expertise des ostréiculteurs bretons.

Mon coup de cœur ? Direction le bout de la Pointe de Toulvern dans le Golfe du Morbihan. Bienvenue dans le monde d’Ivan Selo, monde d’ostréiculteurs passionnés depuis 5 générations. Le top ? Vous pouvez les accompagner les pêcher et à la fin de la balade en mer, verre de vin et dégustation d’huîtres fraîchement pêchées vous attendent !

Au Rythme des marées – Pointe de Toulvern, 56870 Baden. Réservation au 06 04 59 68 28. Tarif : dès 29€/per.

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20h30 : Dîner étoilé

Après une bonne journée de visites, de randonnées ou de farniente, que diriez-vous d’un délicieux dîner étoilé ? Car sachez-le, en Bretagne les grandes tables ne manquent pas.

Mon coup de cœur ? Rendez-vous à Carantec, pour vous asseoir à la grande table de Patrick Jeffroy. Vous en prendrez plein la vue et les papilles avec l’une de ses nombreuses spécialités telles que le bar de ligne, le pigeon fermier, le homard breton ou encore… Le célèbre Kouing Amann !

Assiette servie à la table de Patrick Jeffroy

Restaurant Patrick Jeffroy - 20 Rue Kelenn, 29660 Carantec. Tél. : 02 98 67 00 47.

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