Les spécialités gastronomiques du Luxembourg

La cuisine du Luxembourg est légèrement rustique, mais pour autant gourmande à souhait. On vous présente toutes les spécialités qui vont vous faire saliver !

  • Auteur

    Rédaction OUI.sncf

  • Mis à jour le

    30/04/2019

  • Destination

    Luxembourg

Galettes de pomme de terre luxembourgeoises - © Istock - Alexander_Pogudin

Que vous vouliez faire de nouvelles découvertes gourmandes, goûter la meilleure version de votre plat préféré ou vivre l'expérience gastronomique parfaite dans l'un des 10 restaurants étoilés du pays, vous serez servi. Ici, on aime la bonne cuisine sous toutes ses formes... Ce n’est pas un hasard si le Luxembourg compte plus de restaurants étoilés Michelin par habitant et par mètre carré que n'importe quel autre pays du monde !

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© Istock - AnryMos

Le Jambon ardennois

© Uwe Tölle / LFT

Le brochet à la sauce Riesling, les fritures de poissons et le jambon artisanal font partie des plus grandes spécialités culinaires du Luxembourg.

La spécialité la plus connue des Ardennes luxembourgeoises est le jambon d’Ardenne (Ham de l’Oesling), servi cru ou cuit avec du pain, il est produit selon des méthodes artisanales et traditionnelles de salaison.

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Le Kuddelfleck à la sauce piquante

© Istock - Alexander_Pogudin

Parmi les grandes spécialités du Grand-Duché, le Kuddelfleck, un plat confectionné à base de tripes ou d’estomac de bœuf cuits, puis panés et frits dans de la graisse. Il peut aussi être servi avec une sauce tomate piquante pour un savoureux mariage.

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Le pâté en croûte au Riesling

© Istock - Sabinoparente

Le pâté en croûte au Riesling est plutôt caractéristique. On peut le trouver notamment dans les boulangeries et chez les traiteurs.

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Le porcelet en gelée

© Istock - Kyryl Gorlov

Le porcelet en gelée (Fierkelsjelli). Il faut noter la qualité exceptionnelle des ingrédients du Luxembourg, produits sur place par des fournisseurs de viande, légumes...

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La soupe aux haricots verts

Bouneschlupp traditionnelle - © Passion meets Creativity

La soupe aux haricots verts (Bouneschlupp), à laquelle on peut ajouter carottes, oignons, poireaux, céleri, lard fumé, et parfois des pommes de terre, du lait ou de la crème, sera parfaite pour les grosses faims !

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Les bouchées à la Reine

Vol-au-vent - © Istock - margouillatphotos

La bouchée à la Reine est un plat assez apprécié au Luxembourg et très typique.

Le bon plan : c'est d'aller le goûter à la Maison Oberweis, très réputée et elle fait visiblement partie de l’identité gastronomique luxembourgeoise. C’est une très belle boutique spécialisée dans les gâteaux traditionnels principalement, goûtez par exemple pour le dessert : L’Ambassadeur ou Bamkuch.

  • Oberweis
  • 2 Rue Alphonse Weicker
  • 2721
  • Luxembourg
  • Luxembourg

Le Riesling et autres vins

© Istock - Leonsbox

Le Luxembourg est réputé pour sa culture de la vigne : sur les 42 km de vignobles le long de la Moselle, on cultive principalement des cépages blancs, parmi lesquels le Riesling et le Pinot gris. Le vin luxembourgeois est régulièrement récompensé à l’étranger. Le Crémant luxembourgeois jouit lui-aussi d’une excellente renommée internationale : on le retrouve parmi l’élite des vins champagnisés européens.

La bière luxembourgeoise

© Istock - Anchiy

Les bières les plus connues sont la Mousel, Bofferding, Simon Wiltz et Diekirch. Goûtez par exemple celles de la brasserie Bofferding (2, boulevard J.F. Kennedy à Bascharage).

  • Brasserie Bofferding
  • 2, boulevard J.F. Kennedy
  • 4930
  • Bascharage
  • Luxembourg
  • Horaire d'ouverture : Du lundi au vendredi de 8h-12h | 14h-18h

Le Kirsch et autres liqueurs

© Istock - MartinPrague

Les liqueurs luxembourgeoises ont bonne réputation et sont régulièrement consommées en fin de repas. Il en existe une trentaine de variétés, parmi lesquelles la quetsch, la mirabelle, la prune, la poire… Les eaux-de-vie agrémentent certains desserts, telle l’omelette soufflée au kirsch.

Cuisine locale et durable

© Uwe Tölle / LFT

Les spécialités luxembourgeoises d’origine durable font le succès de la gastronomie du nord. Les fournisseurs alimentaires sont extrêmement attentifs aux exigences attendues sur la production des produits.

Pour les découvrir, nous vous conseillons les marchés de la ville. Ces marchés hebdomadaires ont lieu de 7h à 13h30 les mercredi et samedi Place Guillaume II et Place de Paris.

L'influence internationale

Au Luxembourg, on goûte des plats nationaux traditionnels, tout autant qu’une gastronomie véritablement fusion, s’inspirant des cuisines des pays voisins de Belgique et de France. D'ailleurs, certains restaurants élaborent une cuisine d’inspiration « nouvelle cuisine française », avec toujours des petites touches d’ailleurs. Ce n'est pas pour rien que 10 restaurants ont été étoilés par le prestigieux Guide Michelin ! Ma Langue Sourit à Moutfort, et son chef Cyril Molard ainsi que le restaurant Mosconi ont même décroché une deuxième étoile.

Les influences sont aussi italiennes. Les spécialités italiennes de pâtes et de pizzas font depuis longtemps partie intégrante de la gastronomie, ils ont même renommé "Pastaschutta" leurs spaghettis à la sauce tomate...

  • Ma Langue Sourit - restaurant 2 étoiles
  • 1 Rue de Remich
  • 5331
  • Moutfort
  • Luxembourg

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