Nos bonnes adresses gourmandes à Dijon

Dijon, capitale de la Bourgogne, est une des capitales gastronomiques françaises : Restaurants de renom, spécialités culinaires appréciées mondialement, une halle qui donne faim juste en regardant les étales et une cité gastronomique à venir !

  • Laurence Edelson

    Auteur

    Rédaction OUI.sncf

  • Mis à jour le

    12/02/2020

  • Destination

    Dijon

Dijon, connue pour sa moutarde, recèle bien d’autres trésors de table. Restaurants pour tous les goûts et toutes les bourses, spécialités culinaires appréciées mondialement, une halle qui donne faim juste en regardant les étales, une foire gastronomique centenaire et une cité internationale de la gastronomie... autant de lieux qui témoignent de l’excellence de la gastronomie régionale.

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Le TOP 7 des lieux pour les gourmands à Dijon

  1. Les Halles de Dijon
  2. Le Restaurant William Frachot 2* Michelin
  3. La Fabrique de Pain d'épices Mulot&PetitJean
  4. La moutarderie Fallot, pour déguster la spécialité bourguignonne !
  5. Epicerie fine et truffe
  6. La Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon
  7. Le Kir, découverte locale

 

Les Halles de Dijon

D’abord, le bâtiment de 1868 est superbe et inscrites aux monuments historiques. L’air et la lumière se faufilent par les persiennes de verre et les panneaux ajourés à 13m de hauteurs.

4400 m2, pratiquement 250 stands, bonne ambiance, produits du terroir... Les halles concentrent en un seul lieu tous les savoir-faire des artisans locaux. On peut s’y procurer de quoi préparer une pôchouse, équivalent de la bouillabaisse, y acheter de la volaille de Bresse (AOC), de la viande charolaise (les connaisseurs comprendront !), des fromages comme l’époisses, le trou du cru, des chèvres du Mâconnais… des produits de marque « Parc naturel régional du Morvan », fondés sur trois principes : préservation de l’environnement, territoire vivant, dimension humaine.

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Halles de Dijon - © Nick Servian/robertharding / Photononstop
  • Les hallles de Dijon
  • 1 Rue Bannelier
  • 21000
  • Dijon
  • France
  • 08 00 21 30 00
  • Horaire d'ouverture : Ouvert le mardi et du jeudi au samedi de 7h à 13h.

Le Restaurant William Frachot 2* Michelin

La cuisine de William Frachot est basée sur le terroir. Ses plats Signatures sont contemporains avec un goût d'authentique. Il travaille main dans la main avec les éleveurs, les pêcheurs, les maraîchers pour une confiance complète en des produits d’exception.

Vous reconnaitrez le nom des plats, le goût des aliments mais vous aurez la surprise de l'assiette ! Ecrevisses, langoustines, escargots, ris de veau, coq au vin, pigeon... bon appétit.

>> 3 autres bonnes tables en Bourgogne

Restaurant William Frachot - © JFaure
  • Le Restaurant William Frachot
  • 5 Rue Michelet
  • 21000
  • Dijon
  • France
  • 03 80 50 88 88
  • Horaire d'ouverture : Cuisine ouverte pour le déjeuner de 12h à 13h30 et pour le dîner de 19h30 à 21h30 du mardi au samedi

La Fabrique de Pain d'épices Mulot&PetitJean

Mulot et Petitjean est une maison historique de Dijon de pain d'épices.

En centre-ville, vous trouvez plusieurs boutiques dont l'historique au 13 place Bossuet -  03 80 30 22 45. 

Un peu excentré du centre-ville, l'usine est un véritable musée vivant du pain d'épices. La visite permet de connaitre la saga familiale d'entrepreneurs, la recette et la fabrication du pain d'épices... jusqu'à la dégustation et la boutique.

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La fabrique de Pain d'épice - © Quai CMulotpetitjean
  • Fabrique Mulot et Petitjean
  • 6 boulevard de l'Ouest
  • 21000
  • Dijon
  • France
  • 03 80 66 30 80
  • Horaire d'ouverture : Ouvert du mardi au samedi de 10h à 12h30 et de 14h à 18h
  • Infos prix : Gratuit pour les moins de 12 ans

La moutarderie Fallot, pour déguster la spécialité bourguignonne !

Dijon fait penser à la moutarde, et la moutarde à la moutarderie Fallot. Son concept de boutique-atelier propose la découverte ludique et interactive des secrets de fabrication de ce condiment.

La visite vous fait découvrir le matériel ancien, la fabrication artisanale avec le broyage des graines à la meule de pierre, la mise en pot... et la dégustation au bar à moutarde finit de vous convaincre que la moutarde à toute sa place dans votre cuisine.

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© Istock - zeleno

Epicerie fine et truffe

Au centre de la ville, dans le quartier des Antiquaires, installée dans une maison historique de Dijon, la boutique de L’Or des Vallois mérite l’appellation capitale de la truffe. Ses rayons regorgent de produits locaux, comme le ratatruffe, le miel truffé, etc. On peut y acheter des truffes fraîches, mais aussi du jambon persillé et on y trouve un bel éventail de préparations venues d’Italie.

Truffe - © Photononstop - Guido Cozzi
  • Boutique de la truffe, L’Or des Vallois
  • 5, rue Chaudronnerie
  • 21000
  • Dijon
  • France
  • 03 62 31 30 46

La Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon

En 2010 l'UNESCO inscrivait le repas gastronomique des Français au patrimoine culturel immatériel de l'humanité. S'en est suivi la décision de créer des Cités Internationales de la Gastronomie dans plusieurs villes de France. Celle de Dijon ouvrira ses portes en 2021.

La Cité présentera des espaces d’expositions dédiés à la gastronomie, un hôtel, des commerces, des restaurants et bars, un complexe cinématographique et un écoquartier.

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© iStock-Foxys_forest_manufacture

Le Kir, découverte locale

Le kir est né à Dijon. Il est fait avec le cassis noir de Bourgogne et le Bourgogne blanc « aligoté » – AOC produit sur place –, que vous pouvez accompagner de gougères, des petits choux salés au gruyère râpé.

La légende raconte qu'en 1904, un serveur de café a coupé son vin trop commun avec de la crème de cassis.

Les vignes arrivent jusque dans la ville de Dijon. Cette ville de vigneron est le point de départ de la route des grands crus, en passant par les Climats du vignoble de Bourgogne inscrits à l'UNESCO.

>> La Route des Grands Crus

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