Nouvel An 2020 : les meilleurs restaurants en Bourgogne

Pour célébrer les fêtes de fin d'année, la Bourgogne regorge d’idées gustatives très créatives. En effet, les meilleures adresses de la Côte-d'Or se parent de leurs plus beaux atouts gastronomiques et d’une grande audace pour vous surprendre à table… Découvrez

  • Virginie Lentulus

    Auteur

    Rédaction OUI.sncf

  • Mis à jour le

    21/10/2019

  • Destination

    Dijon

Fêter le réveillon en Bourgogne, c'est l'endroit parfait pour passer la nouvelle année ! Laissez vous transporter par la magie de restaurants aux cadres de rêve pour vivre l'expérience d'une cuisine d'exception à prix raisonnables.

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Les meilleurs restaurants en Bourgogne pour le Nouvel An 2020 :

© iStock-gilaxia

Diner dans un ancien monastère à La Tour Bajole

Vous voilà dans une superbe tour templière du XIIe siècle, autrefois monastère et aujourd’hui auberge. Le nom de l’établissement « Tour Bajole » vient d'ailleurs de Bazola, nom du templier qui fit construire la tour.

© iStock - igor_kell

Le chef Daniel Boisson proposent une cuisine gourmande qui rend hommage au terroir. Au menu de la Saint-Sylvestre, terrine de foie gras de canard au chocolat amer, filet de bar, mousse de homard, jus de coques au citron, suprêmes de poularde farcis au boudin blanc, jus aux truffes grises de Bourgogne.

>> Découvrez notre Top 3 des meilleures tables de Bourgogne

  • Restaurant de la Tour Bajole
  • 1 Rue Saint-Martin
  • 71490
  • Couches
  • France
  • 03 85 45 54 54
  • Horaire d'ouverture : Ouvert du mardi au samedi de 09h00 à 21h00 et le dimanche de 09h00 à 14h00

Soirée Nouvel an au Relais d'Ozenay

A 20 mn de Chalon-sur-Saône, faites un détour par le village pittoresque d'Ozenay pour venir goûter la savoureuse cuisine du chef Florian Giraud. Dans ce décor moderne et élégant, il travaille des produits de qualité, bio et locaux.

© istock-Easyturn

Au menu de Noël, vous pourrez goûter un velouté de butternut et crème de châtaigne, une terrine de foie gras de canard cuite à basse température et salade de betterave aux pignons de pin et vinaigre de coing, sandre de saone rôti et carotte de Jérôme à la crème de caviar, filet de veau de la maison «Robin Vannier » et jus brun à la truffe noire et salsifis.

  • Le Relais d'Ozenay
  • Lieu-dit Bourg
  • 71700
  • Ozenay
  • France
  • 03 85 32 17 93
  • Horaire d'ouverture : Ouvert du jeudi au lundi de 11h30 à 21h

Chez Georges Blanc à deux pas de Mâcon

Dans ce restaurant appartenant au célèbre chef Georges Blanc, la bonne chère bourguignonne est à l'honneur ! Au menu du 31 décembre, quelques amuse-bouches : Croque-Monsieur brioché au Comté et Jambon à la Truffe, Maki de Saumon Gravlax et betterave, Soupe de châtaignes légèrement fumée.

© istock-mmeemil

Vous dégusterez ensuite une "huître en gelée terre et mer", un Foie gras de Canard marbré aux Epices de Noël avec son Chutney de Figues, puis, au choix, des Coquilles Saint Jacques dorées au Beurre ½ sel, mousseline de Panais à la Truffe noire ou L’Emblématique Poularde de Bresse AOP au Champagne avec des Pommes Dauphines... En dessert, une Bûche « Tentation » Bavarois Vanille, Mandarine, Biscuit aux Agrumes.

  • Restaurant Rouge et Blanc
  • Route de Fleurie, 513 Les Bulands
  • 71570
  • Romanèche-Thorins
  • France
  • 03 85 35 51 70
  • Horaire d'ouverture : Ouvert tous les jours de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h30

Soirée entre amis chez Stéphane Derbord

Stéphane Derbord, chef de haute cuisine, donna son nom à son écrin gastronomique dijonnais, devenu une des meilleures tables de la ville. Le restaurant Derbord, ancien relais de poste du XVIIe siècle, propose une cuisine personnelle revisitant les meilleures saveurs du terroir bourguignon.

© Istock - Richard Clark

Pour le Réveillon, ce magicien des saveurs vous a concocté un menu surprenant mélangeant les meilleures spécialités de la maison.

  • Restaurant Stéphane Derbord
  • 10 Place du Président Wilson
  • 21000
  • Dijon
  • France
  • 03 80 67 74 64
  • Horaire d'ouverture : Ouvert du mardi au samedi de 12h00 à 13h45 et de 19h30 à 21h30

Soirée gastronomie raffinée à l’Hostellerie de Levernois

Au cœur de la nature, le restaurant gastronomique de l’Hostellerie de Levernois, étoilé Michelin, propose une haute cuisine où les grands classiques de la gastronomie sont revisités par le chef, Philippe Augé. Pour le Nouvel An, dégustez un grand dîner dans une ambiance jazzy.

© Istock - Semen Kuzmin

Noix de Saint Jacques de plongée aux Truffes, ravioles de Bardes au vert et Choumettes, nage à l’écorce de Sapin, Soufflé de Poule Faisane truffée, Châtaignes, Butternut et Champignons des Bois, sauce Albufera, Noisettes de Chevreuil Grand Veneur, cromesquis de Foie gras au Chou, mousseline de Céleri à la Fève de Tonka et Baie de Genièvre, sauce Velours...

  • Hostellerie de Levernois
  • Rue du Golf
  • 21200
  • Levernois
  • France
  • 03 80 24 73 58

Soirée cabaret au château de Saulon

Le Cabaret est à l'honneur à l'occasion de la Saint Sylvestre au Château de Saulon, superbe bâtisse du XVIIe siècle située au cœur des vignobles de Bourgogne au sud de Dijon.

© iStock - ervinarda

Entre dîner raffiné et show musical, le réveillon sera rythmé d’animations explosives tout au long de cette soirée magique. Ici, commencez l’année dans les meilleures conditions et en musique !

  • Château de Saulon
  • 67 Route de Dijon
  • 21910
  • Saulon-la-Rue
  • France
  • 03 80 79 25 25

Soirée romantique au Chapeau Rouge

Le Restaurant William Frachot, blotti dans l’hostellerie du Chapeau Rouge, brille de deux étoiles depuis février 2013. C’est ici, dans cette ancienne bâtisse de 1863, devenue une institution à Dijon, que ce grand chef rend hommage aux éleveurs, aux pêcheurs, aux maraîchers bourguignons lui ayant confié leurs produits d’exceptions. 

© istock-chang

Pour le Nouvel An, les petits plats seront servis dans les grands. De l’entrée au dessert, tout y est juste parfait !

  • Hostellerie du Chapeau Rouge
  • 5 Rue Michelet
  • 21000
  • Dijon
  • France
  • 03 80 50 88 88
  • Horaire d'ouverture : Ouvert du mardi au samedi de 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 21h30

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