Parcours gourmand dans la ville de Gênes

Parcours gastronomique à la découverte des spécialités culinaires de Gênes, capitale de la Ligurie, et des bonnes adresses de restaurants pour déguster le meilleur de cette cuisine du nord-ouest de l'Italie. Cappon magro, pansotti, torta pasqualina, laissez-vous tenter.

  • Philippe  Trzebiatowski

    Auteur

    Journaliste et blogueur

  • Mis à jour le

    29/03/2018

  • Destination

    Gênes

Direction Gênes en train pour un circuit 100% gourmand ! De quoi découvrir la gastronomie de la Ligurie, une petite région du nord-ouest de l'Italie...

Le cappon magro, spectaculaire et incontournable

Le cappon magro est la spécialité la plus prisée de Gênes. Cette délicieuse salade froide en forme de pyramide propose différentes couches de pain, légumes, œufs, poissons et coquillages. Pour découvrir ce plat hors du commun, rendez-vous au restaurant Toe Drûe, une vraie taverne italienne.

Toe Drûe, Via Carlo Corsi, 44/r, 16154 Genova – Tél. : +39 010 650 0100

La pasta, toujours la pasta

Comme toutes les régions italiennes, la Ligurie a ses spécialités en matière de pâtes. À Gênes, dégustez trenette, trofie et autres linguines… sans oublier les typiques pansotti, des raviolis farcis aux blettes, œufs et fromage ! Insolite : les corzetti della valPolcevera sont de savoureuses pâtes fraîches en forme de « 8 ».
Pour vos envies de pasta, poussez les portes de la trattoria Tralalêro !

Trattoria Tralalêro, Via Arsenale di Terra, 1, 16126 Genova - Tél. : +39 010 277 2834

Des tourtes à faire tourner les têtes

Les tourtes sont aussi au menu des bonnes tables génoises. Aux légumes ou à la viande, il y en pour tous les goûts. Même l’épaisse pizza piscialandrea prend des allures de grosse tarte ! À manger sur le pouce ou à la Antica Sciamadda, un restaurant intimiste et charmant où les tourtes sortent du four juste sous vos yeux.

Antica Sciamadda, Via S. Giorgio, 14/R, 16128 Genova - Tél. : +39 010 246 8516

Pour les becs sucrés

Côté dessert, Gênes a aussi de quoi vous mettre l’eau à la bouche. Êtes-vous prêt à tous les tester ? D’une pâtisserie à l’autre, goutez aux pandolce, canestrelli, frisceu et castagnaccio. Rien que leur nom fait saliver… N’oubliez pas de déguster les plus vieux gâteaux génois, des petits sablés fourrés de confiture appelés Gobeletti. Ma pâtisserie préférée ? La Pasticceria Profumo Genoa, le paradis des gourmands !

Pasticceria Profumo Genoa, Via del Portello, 2r, 16124 - Tél. : +39 010 277 0002

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