Rendez-vous gastronomique au coeur des vignes

  • La Rédaction OUI.sncf

    Auteur

    OUI.sncf

  • Mis à jour le

    16/10/2015

  • Destination

    Saint-Mathieu-de-Tréviers

À 20 km au nord de Montpellier, peut-on déguster un bouquet de crevettes fraîches accompagnées d’un vin blanc de haute tenue (château Lascaux, Les Pierres d’argent 2011), lorsque l’on se trouve en pleine garrigue, au milieu des vignes, entre deux montagnes balayées par les vents et le soleil depuis des millénaires ? Oui.

Liaison Monptellier-Valfaunès, bus ligne 115

Les vignerons du Pic-Saint-Loup proposent depuis quinze ans deux journées découvertes de leur production avec une science consommée de l’organisation. 6 étapes gastronomiques sur un parcours de 6, 5 km : prévoyez environ 6 h de votre temps pour entreprendre ce chemin des vignes du territoire de Valfaunès.

Convivialité et rigueur : prêt pour une grosse journée de bonheur ?

Convivialité et rigueur, l’organisation tient du petit miracle. Nous sommes accueillis à 11 h. Le personnel bénévole, dès le parking, nous conseille pour garer notre voiture intelligemment – condition pour repartir sans encombre. Portant fièrement notre chapeau de paille offert par les organisateurs, nous entamons notre itinéraire. Montagnes majestueuses, vignes à perte de vue, le décor est planté. Au premier arrêt, tentes blanches, sourires, tables pour les hôtes et stands pour les vignerons. Première mise en bouche (maquereau fumé aux sarments de vignes, eau de tomates épicées, concombre et menthe), première dégustation (75 références de vins rouges, blancs et rosés). Avec votre chapeau de paille, les organisateurs vous remettent un petit sac contenant un verre, un carnet et un stylo. Pratique pour noter les références des vins que l’on a aimés.

Un chef étoilé pour les menus, Charles Fontès

Le jeune chef étoilé Charles Fontès élabore l’ensemble des menus. À la charge du traiteur, Le délice des princes, d’en assurer la mise en œuvre. Et sa prestation est juste parfaite, qu’il s’agisse de l’accueil, du service, d’une entrée froide (cannelloni de seiches aux herbes, crevettes escabèche, pistou et fenouil) ou d’un plat chaut (filet de caille rôti, cuisses confites, petits pois et oignons grelots caramélisés). Saluons la performance !

L’art aux pieds des sarments

Sur notre parcours, des surprises. Ici une chorégraphie contemporaine, là, une exposition ou encore un duo voix piano velouté comme le vin rouge... Chaque année, la programmation change, mais chaque année elle provoque chez le spectateur que nous sommes le même étonnement. On voit rarement un danseur ou un musicien exerçant son art en pleine nature…

Un petit tour en hélicoptère ?

Le ciel est bleu, l’air est chaud, mon Dieu que la montagne est belle, Cévennes hélicoptères nous offre l’opportunité d’un baptême de l’air. Les entrelacs de vallées verdoyantes du territoire cévenol (classé au patrimoine mondial de l’UNESCO) ou les immensités marécageuses de la Camargue gravent pour longtemps un souvenir dans notre mémoire. La durée du vol, selon vos désirs, peut faire 6, 10 ou 15 min.

Infos pratiques :

Syndicat des vignerons du Pic-Saint-Loup
Le Presbytère, 10, rue de l’Église, 34270 Valfaunès. Tél. : O4 67 55 97 47.
Cévennes hélicoptères : tél. : 04 66 85 49 03 ; 06 03 51 25 39.

  • 10 RUE DE L EGLISE
  • 34270
  • VALFLAUNES
  • FRANCE

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