Sur la route de l’huître dans le Bassin d'Arcachon

Le bassin d’Arcachon, c’est la pouponnière des huîtres ! 85 km de pourtour et une ribambelle de villages ostréicoles comme la Teste-de-Buch ou Gujan-Mestras, capitale de l’huître incontournable !

  • Laurence Edelson

    Auteur

    Rédaction OUI.sncf

  • Mis à jour le

    25/06/2020

  • Destination

    Arcachon

Objectif des vacances ou du week-end ? Trouver la perle, ou du moins, percer à jour tous les secrets de ce fruit de mer sur pied, aux saveurs iodées !

>> Je pars en train à Arcachon, à la découverte de l'huître locale

Sur les chemins de l'huître à Arcachon

© iStock - Eric Cowez

La maison de l’huître

Le bassin d'Arcachon est l'un des principaux centres ostréicoles de France, on y élève l’huître creuse. Du coup, un musée de l’huître est né !

Après un film de présentation du métier d’ostréiculteurs et de la culture de l’huître, la visite guidée vous accompagne de salle en salle pour tout savoir : la salle du savoir-faire avec le matériel et les techniques d’élevage, la salle sur l’histoire des huîtres et les recettes pour les savourer, un espace découverte ludique pour les grands et les petits avec deux aquariums et des jeux sous forme de quizz, la salle des eaux pour tout savoir des marais et de l’ostréiculture.

© photononstop - Pascal DelocheGodong

Enfin, vous terminez votre visite librement sur le parcours extérieur pour mieux connaître le Bassin d’Arcachon avec ses cabanes ostréicoles, ses bateaux traditionnels, ses ports, sa flore…

>> Partez en balades maritimes autour du Bassin d’Arcachon

  • La Maison de l'huître
  • Rue du Port de Larros
  • 33470
  • Gujan-Mestras
  • France
  • Horaire d'ouverture : En juillet et en août : tous les jours, y compris le dimanche de 10h00 à 12h45 et de 14h15 à 18h30 ; le reste de l’année du lundi au samedi de 10h00 à 12h30 et de 14h30 à 18h00.

Les cabanes

Les ostréiculteurs du Bassin d’Arcachon vous reçoivent tout en simplicité pour un bonheur gourmand à la bonne franquette, dans leur cabane en bois. Plus de 80 cabanes proposent aux visiteurs de déguster des huîtres de leur production. Directement du producteur au consommateur !

Cabane en terrasse d'ostréiculteur, Arcachon, Nouvelle-Aquitaine - © iStock - Eric Cowez

Et pour ceux qui tiennent un peu moins aux huîtres, ils peuvent choisir de goûter aux palourdes, aux crevettes, aux bulots ou aux bigorneaux. Les cabanes n’ont pas le droit de cuisiner les produits.

>> Suivez Christian pour une visite et dégustation d’huîtres dans le Bassin d’Arcachon

Les 5 meilleures adresses

Ces villages authentiques d'ostréiculteurs ont chacun de quoi charmer ses visiteurs, des adresses charmantes, familiales, avec dégustation de la meilleure huître du coin à la clé : 

  • Les Pieds dans l’eau : Terrasse ombragée dans le petit village du Four, face aux parcs à huîtres, à l’Ile aux Oiseaux et à la dune du Pilat. 
  • Chai Nous : Dans le village ostréicole de Grand Piquey, dégustation les pieds dans le sable à 2 pas de la plage. 
  • Famille Reveleau : Dans le village ostréicole du Canon, terrasse sur l’eau à marée haute, recouverte d’une voile blanche. 190 route du Cap Ferret - Quartier ostréicole du Canon - Lège-Cap-Ferret - +33 5 56 60 53 99. Ouvert d’avril à septembre.
Cabane d'ostréiculteur, Cap Ferrat, Arcachon, Nouvelle-Aquitaine - © Istock - Eric Cowez
  • Emile et une huître : Dans le charmant petit village ostréicole de l'Herbe, cadre idyllique au bord de l’eau, décoration sympa faite de bric et de broc. 61 avenue de L'Herbe - Quartier ostréicole de L'Herbe - Lège-Cap-Ferret - +33 6 74 44 10 86 

  • Joël Lahaye "La Station des Gus" : terrasse fleurie, assiettes de fruits de mer et de coquillages, ambiance sympathique et bonne humeur assurée. 20 quai Lahillon - Cabane n°20 - 33510 Andernos-les-Bains - +33 5 57 70 29 12. Ouvert de mars à décembre

>> Toutes les bonnes adresses gourmandes du Bassin d'Arcachon

  • Les pieds dans l'eau - Cabane 13
  • Quartier ostréicole du Four
  • 33950
  • Lège-Cap-Ferret
  • France
  • 05 56 60 76 59
  • Chai Nous
  • 24 allée du Grand Piquey - Quartier ostréicole de Grand Piquey
  • 33950
  • Lège-Cap-Ferret
  • France
  • 06 63 13 84 70
  • Horaire d'ouverture : Ouvert d’avril à septembre

Les ports d'ostréiculteurs

Les 23 ports ostréicoles font le bonheur des gourmands d’huîtres mais aussi des amoureux de village authentique plein de charme. Sans tous les cités, n’hésitez pas à faire un tour à pied dans ses petits villages de maison en bois… Les Jacquets est un petit village pittoresque inscrit à l’inventaire des sites classés ; à Taussat, vous trouverez un des ports modèle de l’ostréiculture arcachonnaise ; promenez-vous le long de la berge de Claouey ou entre dune et pins au Four; face à l’île aux oiseaux au Grand Piquey

 

Cabane tchanquée et pinasse sur le bassin - © Photononstop - J-C.&D. Pratt

Coup de cœur tout particulier pour le village de L’Herbe. Les maisons en bois peintes en blanc sont rapprochées les unes des autres et la promenade devient ludique ! Tout à fait charmant.

>> Passage obligé à la Dune du Pilat et ses dunes majestueuses

  • Village de l'Herbe
  • Village de pêcheurs entre Canon et le Port de la Vigne
  • 33950
  • Cap Ferret
  • France

Cabanes en fête

Le premier samedi de décembre, le port d’Andernos-les-Bains se transforme pour la fête ! « Les Cabanes en fête » est un évènement festif avec dégustation d’huîtres et de tapas de la mer concoctés par des Chefs girondins, mais aussi défilé de gréements, chants marins, expositions d’artistes locaux…

 

© Istock - Petar Chernaev

Le saviez-vous ?

  • Napoléon III raffolait des huîtres et il est à l’initiative de la création des parcs impériaux de France en 1860.
  • L’huître change de sexe suivant les années. Une hermaphrodite cyclique !
  • L’huître est vitaminée et pleine de qualité nutritive : B12, fer, cuivre et iode.

>> Week-end à Arcachon entre copains

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