Top 10 des spécialités lyonnaises qui font saliver

Lyon regorge de spécialités culinaires toutes meilleures les unes que les autres. Vous en connaissez surement, mais les avez-vous toutes goûtées ? Je vous donne mon top 10 des meilleures spécialités de Lyon... A table !

  • Auteur

    Rédaction OUI.sncf

  • Mis à jour le

    17/04/2019

  • Destination

    Lyon

lion qui tire la langue
© Biosmotion - slowmotiongli

Bienvenue à Lyon, ville très réputée pour ses fameux bouchons lyonnais, une véritable institution dans la ville… Lyon est LA ville culinaire par excellence !

>> Réservez votre billet de train pour Lyon

Voici notre top 10 des spécialités lyonnaises à déguster

terrasse d'un bouchon lyonnais
Tables dressées en terrasse d'un restaurant à Lyon - © istock - javier garcia blanco

Commençons sur une note sucrée avec la tarte praline

tarte praline lyon
© Istock_Iuliia Nedrygailova

En voilà une jolie tarte ! Spécialité sucrée de la région lyonnaise, la tarte praline est tout aussi belle que bonne. Avec son aspect fondant de pomme d'amour, elle devient croustillante, moelleuse et craquante en bouche... Mon conseil, filez chez Pralus pour en déguster une ou tentez la Praluline, brioche aux pralines, spécialité de la maison...

Les bugnes

Bugnes du monde café
© Istock_espiegle

Je suis une bouche sucrée, et je ne peux clairement pas résister à ces petits beignets savoureux même si c'est une petite spécialité qu'on mange souvent pour le carnaval. C’est un peu gras, mais c’est tout simplement addictif !

Prenez vite le train en direction de Lyon, pour goûter ces pâtisseries... À la Marquise, dans le quartier Saint-Jean, est une petite pâtisserie et salon de thé servant des boissons et spécialités à la praline, comme des tartes et des brioches, miam ! Ou bien faites un saut dans la boulangerie Saint-Vincent qui propose quant à elle des bugnes au citron ou à la fleur d'oranger, à tomber !
 

  • Pâtisserie A la Marquise
  • 35, rue Saint-Jean 5e arrondissement
  • 69005
  • Lyon
  • France
  • 04 78 37 89 85
  • Horaire d'ouverture : Tous les jours jusqu'à 19h30
  • Infos prix : Téléphone : 04 78 37 89 85 Suggérer une modification
  • Boulangerie Saint-Vincent
  • 49, quai Saint-Vincent
  • 69001
  • Lyon
  • France
  • 04 72 00 94 19
  • Horaire d'ouverture : Tous les jours sauf le lundi

La cervelle de canut

tartines de cervelle de canut sur planche
© Istock - DronG

Là, vous commencez à vous poser des questions concernant les noms peu appétissants des spécialités lyonnaises. Mais n’ayez crainte, ce fromage frais aux herbes, que l’on sert souvent dans un bol et que l’on déguste avec du pain grillé, est tout simplement un délice !

Le Saint-Marcellin

Saint marcellin fromage
© PNS_ FoodCollection

Le fromage, c’est une base en France. Et tout près de Lyon se trouve le village de Saint-Marcellin, d’où vient le fromage délicieux du même nom. Vous n’aurez aucun mal à en trouver lors de votre passage à Lyon !

Le saucisson

saucisson lyonnais
© Istock_GMVozd

Il aurait pu obtenir la première place du classement, ce saucisson. La charcuterie en général est une spécialité lyonnaise (le Jésus et la Rosette de Lyon, les meilleurs !) donc autant en profiter. Vous en trouverez de délicieux à la maison Sibilia (aux Halles de Lyon Paul Bocuse).

Le saucisson brioché

sausissons viande
© Istock_TRIocean

Et voici le célèbre saucisson brioché, toujours de la Maison Sibilia. C’est une merveille en bouche, je vous le jure ! Ce saucisson lyonnais mythique, composé bien souvent de pistaches, est cuit et intégré à une brioche moelleuse.

La quenelle

quenelle lyon plat
© Istock_lauradibiase

En général, elle ne fait pas forcément rêver, mais pourtant croyez moi : une vraie quenelle traditionnelle lyonnaise vous fera oublier toutes celles mangées à la cantine au collège.

Le Coussin de Lyon

coussin lyonnais
© Istock_ JL Elie

Ce chocolat inscrit à l’inventaire du Patrimoine National des Spécialités de France est composé de pâte d’amande et de curaçao. Miam !

Le tablier de sapeur

poisson pané filet
© Istock_ LauriPatterson

Un morceau de gras double (non, ne fuyez pas !) est cuit au bouillon et mariné dans du vin blanc, avant d’être pané. C’est une sorte d'escalope panée, mais en 10 fois meilleur !

Les cardons

cardons lyon
© Istock_fauk74

Légume ancien et assez rare, le cardon est riche en calcium, potassium et magnésium, et c’est super bon. Ça va vous faire manger des légumes sans broncher !

A découvrir aussi à Lyon

>> Shopping gourmand à Lyon : où trouver les meilleures spécialités ?
>> Découvrez les événements à venir à Lyon !
>> Visitez Lyon par arrondissement
>> On vous donne nos 10 choses à faire absolument à Lyon
>> Nos 5 tables coups de coeur à Lyon

Cet article vous a plu ? Partagez-le !

Vous aimerez aussi