Votre foodtrip avec OUIGO

Embarquez pour une virée gastronomique avec OUIGO ! Du nord au sud de la France, découvrez des saveurs inédites et des plats typiques. Mais préparez-vous car certaines traditions culinaires sont pour le moins… surprenantes !

  • Grégory Vieau

    Auteur

    Journaliste

  • Mis à jour le

    24/07/2019

  • Destination

    Lille

Itinéraire de votre foodtrip avec OUIGO

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Étape 1 : Lille

Même si on ne boudera jamais les moules-frites, je vous conseille de tester une autre spécialité lilloise : la tarte au maroilles. Pour les novices, la recette est simple : vous prenez une tarte, vous y ajoutez du sel, du lait, des œufs et du maroilles, un fromage local très fort mais tellement bon ! Les tartes sont disponibles à l’excellente fromagerie Les Bons Pâturages.

© Istock - filadendron

Pour les amoureux du gras, un welsh à La Brocantine constituera le summum du plaisir coupable. Après tout, comment dire non à un plat composé de cheddar fondu, de pain, de frites et de bière (grosso modo) ? Alors oui, c’est attentat en bonne et due forme contre le régime Dukan mais au pire vous compenserez en long et en large par une visite du Vieux-Lille !

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Envie de partir ?
  • Les Bons Pâturages
  • 54 Rue Basse
  • 59800
  • Lille
  • France
  • 03 20 40 23 05
  • Horaire d'ouverture : Ouvert le lundi de 14h30 à 19h30, du mardi au jeudi de 10h à 19h30 et le vendredi et samedi de 9h30 à 19h30.
  • La Brocantine
  • 266 Rue Roger Salengro
  • 59830
  • Cysoing
  • France
  • 03 20 34 91 76
  • Horaire d'ouverture : Ouvert du jeudi au samedi de 19h à 22h et le dimanche de 10h à 22h.
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Étape 2 : Reims

Au pays du champagne, jouez les grands princes et offrez-vous un dîner au Café du Palais. Non seulement les menus sont biens plus abordables que le laisse supposer son cadre bohème-chic, mais en plus, vous aurez l’occasion de goûter au jambon de Reims – un jambon très fin fabriqué à partir d’épaule de porc désossée - ou à la salade Champenoise. Un mélange de rondelles d’andouillettes froides et de croûtons. Un régal (si, si) !

© iStock - Geber86

Le lendemain, on va à la Brasserie du Boulingrin déguster un chou à la choucroute. Un nom rigolo pour un légume plein de vitamines qu’on utilise dans la choucroute locale après fermentation. Et si vous êtes réfractaire, la potée champenoise saura vous consoler. Mélange de chou, de haricots, de poitrine de porc, de pommes vapeurs, de saucisses de Morteau et j’en passe, vous sortirez de table rassasié… et conquis !

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Envie de partir ?
  • Le Café du Palais
  • 14 Place Myron Herrick
  • 51100
  • Reims
  • France
  • 03 26 47 52 54
  • Horaire d'ouverture : Ouvert du mardi au vendredi de 8h30 à 20h30 et le samedi de 9h à 21h30.
  • Brasserie du Boulingrin
  • 31 Rue de Mars
  • 51100
  • Reims
  • France
  • 03 26 40 96 22
  • Horaire d'ouverture : Ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 23h.
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Étape 3 : Strasbourg

Direction plus à l’est encore du côté de Strasbourg. Vous connaissez sûrement déjà la choucroute garnie, la flamenküeche ou encore le bretzel. Mais le baeckeoffe, ça vous dit quelque chose ? C’est un jambonneau braisé à la bière ou au munster (mais chacun y va un peu de sa recette) que l’on sert avec du chou ou des spaetzle, des pâtes locales plutôt épaisses mais savoureuses. Accompagnez-le d’un bon pinot noir au Tire-Bouchon et vous serez au paradis !

Des spaetzles - © iStock - FooTToo

Côté dessert, laissez-vous tenter par le Kouglof. Non petits malins, ce n’est pas un dessert « roulé à la main sous les aisselles » (dixit Le Père Noël est une ordure). Il s’agit plutôt d’une sorte de brioche montée au fromage blanc et agrémentée de sucre ou de raisins. Vous pourrez en emportez au salon de thé de la Grand'Rue.

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Envie de partir ?
  • Le Tire-Bouchon
  • 5 Rue des Tailleurs de Pierre
  • 67000
  • Strasbourg
  • France
  • 03 88 22 16 32
  • Horaire d'ouverture : Ouvert tous les jours de 11h30 à 15h et de 18h à 00h.
  • Salon de Thé Grand'Rue
  • 80 Grand'Rue
  • 67000
  • Strasbourg
  • France
  • 03 88 32 12 70
  • Horaire d'ouverture : Ouvert du mardi au samedi de 8h30 à 18h30 et le dimanche de 9h à 18h.
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Étape 4 : Lyon

Ah Lyon et ses bouchons ! C’est sûr que pour tous les amateurs de bonne cuisine, la ville du Rhône fait rêver. Et quand il s’agit de nommer leurs spécialités, les Lyonnais se révèlent très inventifs ! On commence par Le Jésus de Lyon, un saucisson sec en forme de poire composé de viande et de gras de porc qu’on servait autrefois à Noël. D’où son nom !

© Istock - DronG

Et puis, vous goûterez bien un peu de cervelle des canuts ? Pour info : les canuts étaient les ouvriers tisserands de Lyon. Mais je vous rassure, pas de trace de cannibalisme dans cette recette ! Seulement un plat préparé avec du fromage à la faisselle et à la crème en y ajoutant du persil et des oignons. Servi à l’apéro avec du pain c’est délicieux ! Et pour savoir où trouver toutes ces merveilles, les adresses sont juste en dessous.

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Envie de partir ?
  • Halles de Lyon Paul Bocuse
  • 102 Cours Lafayette
  • 69003
  • Lyon
  • France
  • 04 78 62 39 33
  • Horaire d'ouverture : Ouvert du mardi au samedi de 7h30 à 19h30 et le dimanche de 7h30 à 13h30.
  • Restaurant La Tête de Lard
  • 15 Rue Désirée
  • 69001
  • Lyon
  • France
  • 04 78 27 96 80
  • Horaire d'ouverture : Ouvert du mardi au samedi de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30.
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Étape : Montpellier

Encore aujourd’hui, Montpellier traîne la réputation d’une ville sans patrimoine culinaire. Il est temps de rompre cette injustice ! Attablé en terrasse pour l’apéro chez Esprit Vin, place Chabaneau, on savoure les tapenades d'olives noires servies sans anchois ni câpres. Ensuite chez Les Gourmands, place au plat principal avec une escalope de foie gras poêlée aux pommes tatins. Une pure tradition locale qui révèle des saveurs étonnantes.

© iStock - kodachrome25

Parachevez le tout en vous enfilant quelques oreillettes pour le dessert. Pas de panique, rangez vos écouteurs, il ne s’agit « que » d’une autre spécialité à acheter chez le boulanger. Des beignets fins et anguleux, au léger goût de rhum, d'orange ou de citron. Le ventre plein, un dernier conseil : allez digérer sur la plage du Carnon face à la Méditerranée.

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Envie de partir ?
  • Esprit Vin
  • 3 Place Chabaneau
  • 34000
  • Montpellier
  • France
  • 04 67 56 51 14
  • Horaire d'ouverture : Ouvert du lundi au samedi de 8h à 1h.
  • Les Gourmands
  • 40 Avenue Saint-Lazare
  • 34000
  • Montpellier
  • France
  • 04 67 72 82 76
  • Horaire d'ouverture : Ouvert du mardi au samedi de 12h à 22h.

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